Марголина А. Что такое транс-жиры и надо ли их бояться

История гидрогенизированных жиров как иллюстрация к вопросу о влиянии синтетических или модифицированных натуральных продуктов на организм человека.
Наука и жизнь. - 2007. - № 4. - С. 102-105
Это интересно